Der er ikke noget som en god jysk vaffel-is med guf. De fleste københavnere er vant til at man kun får flødeskum på sin is, men andre steder i landet kan man som regel også få guf.
Guf er grundlæggende blot piskede æggehvider med sukker. Guf til is har en luftig sød konsistens, og kan gives smag af forskellige slags frugter. Det mest almindelige er guf med jordbærsmag.
Opskrift på guf til is (eller guf til koldskål)
Basis for en hvid guf i en mængde som er nok til et par is laves af:
1 pasteuriseret æggehvide
1 spiseskefuld sukker
Ingredienserne til guf hældes blot i en skål, og så skal der piskes med en el-pisker i et godt stykke tid, til guffen er luftig og fast, så guf ikke løber ned ad isen. Nogle gange er det nemmest at piske æggehvide først, så bliver guf nemmest stift. Derefter kan de resterende guf ingredienser hældes i. Det kan dog godt lade sig gøre at piske det hele på en gang, det kræver bare lidt mere tålmodighed.
Den basale hvide søde guf smager ikke bare fantastisk ovenpå is, men passer også vældig godt til en god gang koldskål.
Lyserød guf til vaffelis
Tilsæt jordbærsaft, eller for at få en luksus-guf hele jordbær og hindbær (her skal man lige sikre sig at ungerne ikke synes at guffen skal være helt glat). Evt. kan farven peppes op med rød frugtfarve.
Større mængder guf
Hvis du vil lave mere guf, så får man en mellemstørrelse skålfuld guf til isvafler ved at gange ovennævnte opskrift med 4. Man kan så også tilsætte en lille bitte smule eddike, cirka en halv teskefuld for at give guffen lidt kant og holdbarhed. Bare rolig den bliver ikke sur, men får blot en lidt bredere smag af eddiken. Det er dog vigtigt ikke at overdosere.
Hvordan laver man guf til is? - Sponsorerede links
Tags: - Hvordan.dk - 24 January 2010 2010-01-24T00:00:00+00:00 2010-01-24T00:00:00+00:00
/hvordan-laver-man-guf-til-is